当幼儿园厨房工作计划九篇

幼儿园厨房工作计划。

工作安排的调整能够提升工作效果，要如何撰写出令自己满意的工作计划呢？生日祝福语网的编辑用心制作了这份“当幼儿园厨房工作计划”，希望您喜欢，并请继续往下阅读获取更多信息！

当幼儿园厨房工作计划 篇1

幼儿园后勤厨房个人工作计划

作为幼儿园后勤厨房的一名工作人员，我深知自己的工作责任重大，需要做好各项工作准备，为幼儿们提供营养丰富、健康安全的餐食。为了更好地履行我的职责，我制定了以下个人工作计划。

每日清洁工作：

我将确保每天早上幼儿园开门前，厨房的每个角落都经过彻底的清洁和消毒。这包括清洁炉灶、清洗碗具和餐具、擦拭台面，保持整个厨房的整洁与卫生。我将定期检查冰箱和储藏柜，并确保食材的储存安全和食品的新鲜度。

食材采购与验收：

我将根据幼儿饮食需求和食谱要求，及时采购新鲜优质的食材，并在每次送货到达时进行仔细的验收。我将严格把关食材的品质和质量，确保其符合卫生安全标准，并遵循食品存储和保鲜的要求。如有任何食材存在问题，我将及时采取相应的措施，确保食品的安全。

制定食谱：

我将与营养师和教师合作，制定合理的食谱，确保幼儿获得均衡营养。我将根据季节和幼儿的需要来选择食材，并注重食物的色彩搭配和口味多样性，以增加幼儿对食物的兴趣。我将注意留意幼儿的饮食偏好和过敏情况，为餐食提供个别化的关照。

烹饪与配餐：

我将按照食谱的要求，制定详细的烹饪计划，并确保食物的制作过程遵循严格的卫生操作规程。我将注重食材的烹调技巧和创新，在保证味道美味的同时，保持食物的营养价值。我将确保每天提供的菜肴种类多样，并遵循分餐制，以确保每位幼儿都能享用到适量的营养食物。

食品安全监控：

我将定期进行食品的质量检查和储存温度的监控，确保食品的安全和保存状态。我将密切关注食材的过期日期，并及时清理过期食品。同时，我将与其他后勤人员一起参与食品安全培训，了解并执行相关安全措施，确保食品加工和储存过程符合卫生要求。

与教职员工的合作：

我将与教职员工建立良好的沟通和合作关系，听取他们的意见和建议，了解幼儿的饮食情况和反馈。我将关注幼儿对餐食的喜好和口味，根据意见反馈不断改进菜单和食谱。

个人发展与学习：

我将利用业余时间参加食品安全和烹饪技巧的培训，不断提升自己的专业知识和技能。我将关注食品行业的最新动态和研究成果，并应用于我的工作中，以提供更好的服务。

以上是我个人为幼儿园后勤厨房制定的工作计划。我将全力以赴地履行我的职责，确保幼儿的饮食安全和健康。我将努力提供高质量的餐食，让每位幼儿在我们的厨房中感受到温暖和关爱。我的目标是让每顿餐食成为他们成长的助力，帮助他们健康快乐地成长。

当幼儿园厨房工作计划 篇2

幼儿园厨房工作计划

幼儿园是孩子们成长的起点和重要环境之一，为了给孩子们提供健康、营养、安全的饮食，幼儿园厨房的工作变得至关重要。为了保证幼儿园厨房的工作高效、规范、安全，制定一个详细具体的工作计划显得尤为重要。

首先，幼儿园厨房工作计划需要明确包含每日的菜单安排。健康、均衡的饮食对于幼儿的成长发育至关重要，所以每日的菜单应该包含各类食物，如主食、蔬菜、水果、肉类等，并且每餐都有不同的搭配搭配。为了确保菜单质量，可以在每周的菜单上加入留言栏，供家长和教师进行反馈和建议。

其次，在幼儿园厨房工作计划中，应该有制定食材采购计划和供应商的评估。食材的选择需要有科学的依据，应该选择新鲜、有机、安全的食材，并且根据孩子的需要选购。为了保证食材的质量和供应的连续性，厨房需要与供应商建立稳定的合作关系。定期对供应商进行评估，检查其饮食安全措施、卫生管理等，只有经过严格审查合格的供应商才能合作。

此外，在幼儿园厨房工作计划中，还需要清晰规定食品加工和烹饪的标准操作程序。从接收食材到烹饪、储存和最终供应，每一个环节都需要有具体而规范的操作步骤来确保饭菜的安全与卫生。规定每个岗位的人员职责，建立相应的监管机制，每天进行检查和记录。更重要的是，每一位厨师都要定期接受食品安全知识及操作方式的培训，以提高他们的专业技能和安全意识。

另外，为了保证幼儿园厨房的工作有条不紊，工作计划应明确设定清洁和消毒的时间表和方法。厨房是食品安全和卫生的关键环节，需要每天定期进行清洁和消毒。工作人员应该定期参加培训，了解正确的清洁和消毒程序，并严格执行。此外，还需要制定并贯彻垃圾分类和垃圾处理的规定，以确保厨房环境的清洁和整洁。

最后，幼儿园厨房工作计划中还需要考虑到厨房设施的维护和保养。厨房设施的正常运行对于食品加工和烹饪的质量和安全影响重大。工作计划中应该规定设备的定期维护和保养计划，并记录保养维护情况。任何有问题的设备都应该及时进行维修或更换，并且确保设备的安全。

综上所述，一个详细具体的幼儿园厨房工作计划是确保食品安全和营养的关键。通过规定每日菜单，制定食材采购计划，规范食品加工烹饪程序，明确清洁消毒时间表和方法，以及设备的维护和保养，幼儿园厨房可以提供健康、安全、营养的餐饮服务，为孩子们的成长营造一个良好的食品环境。

当幼儿园厨房工作计划 篇3

1.制定合理膳食食谱。广泛听取家长、老师、专家的意见，根据幼儿的特点制定科学、合理的食谱，尽量增加食物的种类和数量，确保营养均衡，做到粗细、咸甜、希稠合理搭配。

2.严格保证厨房的卫生管理。厨房每天一打扫，一周一打扫厨，要经常消毒，餐具要经过“一冲、二洗、三消毒”的程序。生熟餐具要分离，厨房工作人员进厨房前要换衣消毒。

3.做好食物储备与储藏。食物应有专门人员负责，不同食物要分离，做好食物的取样，保证最佳食用日期。

4.做好采购工作，力求采购到最新鲜的食物，把幼儿的健康与营养放在首要位置。

5.要保证水的供应，尤其是开水的供应，保证幼儿每天摄入足够的水分。

每个工作人员在工作之前都要进行严格的选拔与培训，合格的才能上岗。同时，提高工作人员的食品安全意识，杜绝食物中毒现象的发生。

对于做得好的员工要适时地进行奖励一下，做的不好的要适当的批评一下，一次来提高员工的工作积极性，做出更美味的、适合幼儿的食物，保证幼儿的营养与膳食，提高幼儿的身体素质。

当幼儿园厨房工作计划 篇4

上学期我园厨房工作人员紧紧围绕幼儿园的工作目标，吃苦耐劳，团结协作，乐于奉献，为幼儿、家长、教职工提供了优质的服务。本学期厨房工作人员没变，同时承担起全园小朋友的洗碗消毒工作。为了使厨房工作有更大的提高，能为幼儿、家长、教职工解决后顾之忧，提供一流的服务，确保各项工作的顺利进行，特补充制定了以下工作重点:

加强厨房工作人员的业务培训工作。

1.向书本钻研，向同事钻研，向自己钻研，在钻研中积极探索，勇于创新。

2.向人探讨烹调技术的理论和实践的培训指导。

3.继续保证每人每学期1—2种创新菜的制作。

成立火管会，体现幼儿园、家庭的共同参与，定期召开会议，阶段总结反思幼儿膳食的品种安排，营养搭配等。

加大对厨房工作人员的检查督促力度，炊事班长做好每天的监督检查工作，做好记录，每周上报一次。

1.每天做好盘头着装上岗，。

2.做好各种机器的安全操作。

3.切生菜熟菜的砧板严格分开摆放。

4.严格按幼儿人数分发饭菜，避免浪费和不够吃的现象发生。

5.清洗幼儿碗筷时注意清点数量，避免丢失。

6.节约用水用电。

7.做好下班前的各种安全检查，人离门锁，防止外人进入。

当幼儿园厨房工作计划 篇5

本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，?保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。在饮食卫生方面，严把了采购、验收关，发现变质的原料一律退回;同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。

二、规范日常操作细节，不断提升工作质量

加强理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识积极地利用休息的时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。认真参加校内、园内的政治学习，提高思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作。明确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。

三、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反馈

1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现异常立即维修或报修。

2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和三无?(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品，做好购买食品的索证工作。

当幼儿园厨房工作计划 篇6

一、炊事人员要研究和改进烹调技术，根据婴幼儿的年龄特点，做到细致切，细致做、每周菜谱不重复，注意花色品种及色，香，味和各种营养素的调配，增进幼儿食欲，保证幼儿有足够的营养、此外还要注意荤素搭配，米面搭配，干稀搭配，做到小而精。为病弱儿童做好病号餐，每周自制点心1-2次。

二、建立食物验收制度，采购新鲜的食物，要注意饭菜的质量和数量，保持蔬菜的维生素，先洗后切，烧得不能太熟变黄、饭菜的数量不能过多过少，隔顿饭菜一定要回锅烧透后再供应。

三、开饭要准时，夏天做到四凉(饭，菜，汤，茶)，冬天做到三热(饭，菜，汤，)，保证幼儿吃饱吃好。

四、搞好厨房卫生，严防食物中毒，做到：

1、上班坚持穿好工作衣，戴好工作帽，上厕所要脱掉工作衣帽，便后要用肥皂洗手，做好个人卫生工作(勤剪指甲，理发，洗澡，换衣)、

2、要保持厨房间的清洁，整齐，干爽，如有杂物要及时清洗整理，每周清洁三次厨房地板、洗碗布，每周一小扫，每月一大扫、

3、厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开，厨房水槽、工作台面、冰箱把手、抹布等做好卫生消毒工作，每日清洗。日常用具，餐具等，严格消毒，定期用去污粉洗食具，餐具及锅子，每样器具都要放在固定的'地方，不得随意拖拉，略有损坏及时修理，下班后厨房要整理干净，倒掉垃圾。

4、分饭菜，点心前要用肥皂洗手，桌子消毒，每天桌子要用肥皂水或温水，保持桌面无油腻。

五、加强伙食管理，冰箱管理，填写有关登记表格、厨房工作人员必须严格做到公私分明，防止多吃多占，有责任阻止其他人员擅自进厨房或做违反厨房制度的事。

六、厨房工作人员之间要搞好工作，主动吸取教工及幼儿对伙食的意见，不断提高伙食质量。

补充管理条例：

一、 抽油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适当处理。

二、工作厨台及厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫。

三、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。刀和砧板工具及抹布等，必须保持整洁。

四、师生员工工作时，应穿戴整洁工作衣帽。工作时避免让手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

五、在厨房工作时，不得在食物或食器的附近抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏，万一打喷嚏时，要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻，并随即洗手。

六、厨房工作人师生员工作前、便后，均应彻底洗手，保持一双清洁的手。

七、厨房清洁扫除工作，每日数次，至少要做一次，清洁完毕。

八、不得在厨房内躺卧，也不许随便悬挂衣服及放置鞋屐，或乱放杂物等。

九、保证厨房热水供应。

十、厨房工作人员兼管宿舍卫生。 协助值日生做好卫生工作。

十一、每日由安保卫生主管检查并记录。接受园长抽查。记录表作为年终评奖一个标准。 安保卫生主管负责编排值日生表，和每日检查记录表，一并贴墙公示。

当幼儿园厨房工作计划 篇7

上学期我园厨房工作人员紧紧围绕幼儿园的工作目标，吃苦耐劳，团结协作，乐于奉献，为幼儿、家长、教职工提供了优质的服务。本学期厨房工作人员没变，同时承担起全园小朋友的洗碗消毒工作。为了使厨房工作有更大的提高，能为幼儿、家长、教职工解决后顾之忧，提供一流的服务，确保各项工作的顺利进行，特补充制定了以下工作重点:

加强厨房工作人员的业务培训工作

1.向书本学习，向同事学习，向自己学习，在学习中积极探索，勇于创新。

2.向人探讨烹调技术的理论和实践的培训指导。

3.继续保证每人每学期1—2种创新菜的制作。

成立火管会，体现幼儿园、家庭的共同参与，定期召开会议，阶段总结反思幼儿膳食的品种安排，营养搭配等。

加大对厨房工作人员的检查督促力度，炊事班长做好每天的监督检查工作，做好记录，每周上报一次。

1.每天做好盘头着装上岗，。

2.做好各种机器的安全操作。

3.切生菜熟菜的砧板严格分开摆放。

4.严格按幼儿人数分发饭菜，避免浪费和不够吃的现象发生。

5.清洗幼儿碗筷时注意清点数量，避免丢失。

6.节约用水用电。

7.做好下班前的各种安全检查，人离门锁，防止外人进入。

四、加强组与组之间的协作关系，时间上不要斤斤计较。

当幼儿园厨房工作计划 篇8

以党的“十”精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使厨房成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心。

1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。

3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。

5、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查厨房管理及师生用餐情况，发现问题及时处理

1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识

2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识

3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度

在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。

1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用

2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。

4、厨房工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除

5、厨房灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全

6、加强厨房财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。

当幼儿园厨房工作计划 篇9

导语：为了认真贯彻落实国家教委《幼儿园卫生工作条例》以及《爱卫生条例》，加强幼儿园卫生工作的管理，促进幼儿良好卫生习惯养成，特制定下列幼儿园工作计划，以求全面地遵照。一、组织：

为了当真贯彻落实国度教委《幼儿园卫生工作条例》以及《爱卫生条例》，加强幼儿园卫生工作的办理，增进幼儿精良卫生风俗养成，特订定以下幼儿园工作筹划，以责怪面地遵循。1、构造：

幼儿园决议建立卫生工作办理委员会，组长由杨丽萍担当，副组长由余艳珍担当，组员有王美彩、李燕嫦。

2、职责：

1、杨丽萍当真带领兼顾全园的环境卫生工作，当真别离到处各班的卫生地区，抽查卫生工作。

2、余艳珍当真订定全园的卫生工作筹划并当真安排查抄，鞭策到处各班卫生工作以及评比总结工作。

3、办法：

1、加强思维教诲，让大家知道卫生工作的紧张性，知道卫生工作是精神文明构筑和精神文明构筑均不可贫乏的前提。

2、别离干净做到卫生工作异国死角。

3、做到卫生工作层层有筹划、有安排、有查抄、有总结评比，并落实到人。

4、把个人卫生列为个人评优，班级评优，单位评优的紧张前提。

5、环境粉饰工作遴派专人当真，并教诲大家倾慕幼儿园一草一木，使幼儿园一年四季保存常绿，能见到差别的花开。

6、建立幼儿常见病传抱病卫生带领小组。

4、卫生轨制：

1、从讲卫生，要求穿戴整齐，不留长发、勤洗脸、洗脚、洗头、沐浴、迟早刷牙，喝水用本身的杯，不随地吐痰，不随地仍纸屑、果皮、大小便入厕。

2、饮食务必要卫生，厨房餐具要每天消毒，炊事人员和医务人员在上班时候穿戴工作服和工作帽，保教人员包括炊事员持健康证才华上岗。